Bơ là một trong những loại quả mang nhiều giá trị dinh dưỡng vả tốt cho sức khỏe được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, bơ là loại quả theo mùa nên khi hết mùa nhiều người muốn ăn lại rất khó. Để có thể được ăn bơ trái mùa thì hôm nay petrifiedtruth.com sẽ hướng dẫn cho bạn cách bảo quản bơ giữ được độ ngon và chất dinh dưỡng.
Contents
I. Cách chọn bơ và ủ chín để bảo quản
1. Cách chọn bơ ngon
Muốn chọn được bơ ngon bạn cần phải chú ys những đặc điểm sau:
- Hình dáng bơ: Nếu muốn ăn bơ nhiều thịt, bạn chọn quả dài vì có hạt nhỏ hơn. Tuy nhiên, nó cũng có nhiều xơ hơn quả tròn. Cách bảo quản bơ chín loại dài cũng có một chút khác biệt so với cách bảo quản bơ chín loại tròn.
- Màu vỏ bơ: Bơ sáp vỏ xanh chấm vàng, thịt dẻo và béo hơn bơ tím. Bơ màu nâu ngả hồng thường nhiều sơ. Bơ sáp già da căng bóng, cầm nặng tay, không ọp, lắc nghe tiếng hạt lăn bên trong.
- Cuống bơ: Bạn cạy bỏ cuống mà nhìn thấy màu nâu sậm là bơ quá chín, màu hơi vàng là vừa chín tới. Cuống bơ cũng là một trong những điểm bạn cần lưu ý khi xem xét đến cách bảo quản bơ chín trong tủ lạnh hoặc bên ngoài.
2. Cách ủ chín bơ
- Cách 1: Bạn đặt những quả bơ còn xanh cạnh hoa quả chín khác như xoài, chuối… để khí ethylene do những hoa quả chín kia tạo ra thúc đẩy bơ chín nhanh hơn. Đây cũng là cách bảo quản bơ chín phù hợp, thường được nhiều người sử dụng để giúp bơ vừa nhanh chín lại vừa không bị hỏng hóc do tác động của môi trường.
- Cách 2: Bạn cũng có thể nhúng bơ vào nước lạnh, rồi để ra 1 cái rổ thoáng mát, hướng cuống bơ lên trên, dùng thêm khăn hơi ướt phủ bơ. Thực hiện cách này 2-3/ngày sẽ giúp bơ nhanh chín mà không bị mất nước và ngon hơn. Đây được xem là các bảo quản bơ chín giúp bơ luôn tươi, ngon, không bị ỉu và mất nước, giữ được tối đa hàm lượng chất dinh dưỡng trong bơ.
II. Các cách bảo quản bơ giữ được độ ngon và chất dinh dưỡng
1. Sơ chế bơ trước khi bảo quản
Trước khi tiến hành bảo quản bơ thì bạn cần sơ chế nó với những bước sau đây:
- Rửa sạch vỏ: Bạn nên rửa vỏ bơ bằng nước ấm để làm sạch bụi bẩn, để tránh vi khuẩn hay nấm mốc xâm hại làm bơ mau hỏng. Đây là bước đầu tiên và cũng đóng vai trò quan trọng trong cách bảo quản bơ chín.
- Bỏ hạt bơ: Bạn dùng dao sắc cắt đôi quả bơ theo chiều dọc và tách hạt ra nhẹ nhàng. Cách bảo quản bơ chín bằng việc tách hạt ra sẽ giúp cho phần thịt bơ được giữ lâu hơn, không bị đổi màu hay bị đắng do tác động của hạt.
2. Bảo quản bơ bằng chanh
Bạn quét nước cốt chanh lên bề mặt bơ, bỏ vào túi zip hay túi hút chân không rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh. Bơ sẽ bảo quản được lâu mà không bị thâm đen do không phải tiếp xúc với không khí.
Dùng chanh cà lên bề mặt bơ là cách bảo quản bơ chín trong tủ lạnh cực kỳ hiệu quả, vừa giữa cho bề mặt quả bơ luôn được đẹp, lại không làm mất chất thịt bơ.
3. Bảo quản bơ bằng dầu oliu
Tương tự như khi dùng chanh, bạn quét dầu oliu lên quả bơ cắt đôi rồi cho vào bao ni lông hoặc hộp kín. Lớp dầu lúc này thành tấm màng bảo vệ cho bơ. Bơ dùng làm sốt nên bảo quản bằng cách này.
Cách bảo quản bơ trong tủ lạnh bằng dầu oliu sẽ giúp cho bạn có một món sốt bơ thơm ngon, bổ dưỡng, béo ngậy và dễ dàng chế biến thành món salad có lợi cho sức khỏe.
4. Bảo quản bơ bằng hành tây
Bạn bỏ bơ chung với hành tây rồi đậy kín. Hành tây tiết ra các chất giúp ức chế những enzim thúc đẩy quá trình oxy hóa khiến bơ bị phân hủy, hạn chế tốc độ phát triển của nấm mốc, vi khuẩn. Bơ dùng làm món mặn sẽ bảo quản bằng cách này.
Hành tây là một trong những cách bảo quản bơ chín rất được ưa chuộng vì nó là nguyên liệu quen thuộc trong căn bếp của mỗi gia đình.
5. Bảo quản bơ bằng cách nghiền nát
Bạn nghiền nát thịt bơ cùng 1 ít nước cốt chanh cho đều, bỏ vào túi zip hay hộp kín và lưu trữ trong ngăn đá tủ lạnh. Tùy vào số lượng bơ bạn cho lượng chanh tương ứng, nhưng tối đa không quá 2 muỗng cà phê nước cốt.
III. Hướng dẫn rã đông bơ để sử dụng
Việc rã đông bơ khá là đơn giản bạn có thể sử dụng một trong các cách sau:
- Rã đông tự nhiên: Bạn chỉ cần cho bơ để ra ngoài ở nhiệt độ thường trong tầm 4-6 tiếng bơ sẽ rã đông hết.
- Rã đông bằng nước ấm: Với cách này bạn cần xả một âu nước ấm và sau đó cho bơ vào và chờ tầm 1-2 tiếng là bơ đã rã ra
- Rã đông bằng lò vi sóng: Đối với các gia đình có lò vi sóng thì chỉ cần cho túi bơ vào lò sau đó tiến hành quay trong 30 giây đến 1 phút tùy vào số lượng bơ mà bạn mang đi quay.
IV. Những công dụng ít ai ngờ từ trái bơ
Bơ là loại trái cây có nhiều chất dinh dưỡng và tác dụng đối với sức khỏe hay làm đẹp. Một khẩu phần ăn 100g bơ cung cấp 26% vitamin K, 20% folate, 14% vitamin B5, 13% vitamin B6, 17% vitamin C, 14% kali và 10% vitamin E mà cơ thể cần, đặc biệt bơ làm món ăn dặm cho bé rất tốt nữa.
Với hàm lượng vitamin như trên thì trái bơ có công dụng làm ổn định huyết áp, kiểm soát cân nặng, ngăn ngừa ung thư, chống viêm, tốt cho tim mạch, duy trì làn da khỏe mạnh, bảo vệ mắt.
Một điều nữa mà thường mọi người ít biết đến đó chính là hạt bơ có khả năng chống ung thư, kháng viêm, chống lão hóa, tốt cho tim mạch, giúp xương chắc khỏe, giảm đau cơ bắp. Bạn có thể chế biến hạt bơ bằng các cách sau:
- Cách 1: Bạn cho hạt bơ vào lò vi sóng để làm khô, cắt miếng nhỏ và xay thành bột mịn.
- Cách 2: Bạn luộc chín hạt bơ, phơi nắng 3-5 ngày. Khi hạt đã khô, dùng búa nhỏ đập dập, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
Bạn cho bột hạt bơ vào lọ thủy tinh rồi bảo quản trong tủ lạnh. Mỗi khi dùng thì trộn chung với món salad, sữa chua, nước sinh tố… để tăng cường sức khỏe.
Hi vọng rằng, với cách bảo quản bơ trên thì bạn sẽ có bơ để sử dụng quanh năm mà không lo hết mùa.