Rong nho tươi là một trong những loại thực phẩm được khá nhiều người yêu thích, nó không chỉ ngon mà còn sở hữu giá trị dinh dưỡng cao và rất tốt cho sức khỏe. Khi sử dụng rong nho nhiều người thường hay quan tâm đến vấn đề bảo quản loại thực phẩm này, chính vì thế mà mẹo vặt hôm nay mà petrifiedtruth mang đến cho bạn đó chính là cách bảo quản rong nho tươi lâu và giữ nguyên giá trị dinh dưỡng.
Contents
I. Giá trị dinh dưỡng của rong nho
1. Các chất dinh dưỡng có trong rong nho
Theo nhiều nghiên cứu thì rong nho là loại thực phẩm có chứa cả một kho tàng các vi chất thiết yếu. Tuy rong nho không chứa protein hay các chất đạm khác cho cơ thể, nhưng sản phẩm này chưa nhiều khoáng chất như Calcium, Kali và nhiều nhất là iod. Lượng vitamin C và B1 cũng nhiều đáng kể, đặc biệt rong nho chứa khoảng 8 loại acid amin mà cơ thể không tự tổng hợp được.
Đặc biệt rong nho tươi còn chứa nhiều các hoạt chất Caulerpin và Caulerpicin có công dụng chữa bệnh cao huyết áp. cùng lúc ấy kích thích vị giác, tạo nên cảm giác ngon miệng cho người dùng. Vì thế nhiều món ăn còn dùng rong nho như một chất “bán dẫn” để tăng hương vị.
2. Công dụng của rong nho đối với sức khỏe
Với những chất dinh dưỡng có trong rong nho thì loại thực phẩm này mang lại rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như:
- Phòng chống các bệnh tật mà nhất là những bệnh ở người cao tuổi thường gặp như: Thấp khớp, cao huyết áp, tiểu đường, các bệnh về tiêu hóa…
- Những vi chất xuất hiện trong rong nho còn có công dụng đối với 1 số căn bệnh như: Bướu cổ, Thiếu máu, Suy dinh dưỡng,…
- Rong nho giúp nhuận trường, kháng khuẩn đường ruột, hấp thụ kim loại độc hại trong cơ thể và thải ra ngoài qua đường bài tiết cũng là một điểm mạnh của loài sinh vật sống ở biển này.
- Vitamin làm đẹp, trẻ hóa da, Chất Caulerparine xuất hiện trong rong nho còn giúp làm sạch các lỗ chân lông và bề mặt da, chống lão hóa và chống béo phì… Nhiều chị em phụ nữ đã tin tưởng dùng loại rong này trong công cuộc làm đẹp và đã thành công.
Lưu ý: đối với nhưng người bị thận, không nên ăn rong nho nhé. Do lượng Calcium, Iod và Kali rất nhiều trong rong nho biển. Một người trưởng thành chỉ nên ăn khoảng 100gr cho một lần ăn và không nên ăn liên tục.
II. Cách bảo quản rong nho tươi lâu và vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng
1. Cách bảo quản rong nho tươi
Rong nho tươi là loại rong người tiêu dùng ưa chuộng hơn bởi khi ăn vẫn giữ được hương vị, màu sắc, độ giòn và quan trọng là các chất dinh dưỡng bên trong vẫn ở trạng thái mà cơ thể con người dễ hấp thụ nhất. Cách bảo quản như sau:
- Rong nho tươi có thời hạn sử dụng từ 7-10 ngày.
- Không bảo quản rong tươi trong tủ lạnh.
- Tránh ánh nắng trực tiếp và nhiệt độ cao.
- Nhầm giảm vị mặn của biển khi ăn bạn nên ngâm rong nho khoảng 5 – 10 phút.
- Chỉ ngâm đủ lượng rong cần dùng, đậy kín nắp hộp sau khi dùng.
- Ngâm rong trong nước đá hoặc để trên đá lạnh khi dùng để tăng độ giòn (không để phần rong cần bảo quản trong nước đá).
2. Cách bảo quản rong nho khô
Rong nho khô hay còn gọi là rong nho tách nước hiện nay được bán nhiều trên thị trường. Thực ra đây không hẳn là rong nho được làm khô hoàn toàn mà bên trong gói rong vẫn có nước (nước muối).
Đối với rong nho khô thì thời hạn sử dụng lên tới 6 tháng và đây cũng là ưu điểm lớn nhất của loại rong này, giúp cho người dùng có thể mang đi xa hoặc mua với số lượng lớn để dùng dần, chỉ cần bảo quản đúng cách là được.
Đối với rong nho khô đã được xử lý nên cách bảo quản cũng vô cùng đơn giản, bạn chỉ cần để trong ngăn mát tủ lạnh khi không sử dụng.
III. Những cách chế biến và sử dụng rong nho
1. Cách chế biến rong nho tươi cực ngon
Nhìn chung cách chế biến rong nho tươi khá đơn giản. Trước khi ăn, bạn chỉ việc bỏ rong nho vào ngâm với nước sạch khoảng 10-15 phút để rong nhả bớt muối và vị tanh.
Nếu muốn ăn giòn và mát hơn thì hãy ướp rong nho cùng đá lạnh, chú ý ăn hết trong vòng 30 phút, vì rong nho tươi tiếp xúc với đá lâu sẽ bị teo lại.
2. Cách sơ chế rong nho khô
So với rong nho tươi, rong nho khô cách chế biến cầu kỳ hơn 1 chút.
- Cho rong nho vào ngâm với nước sạch từ 5 – 7 phút, lúc này rong sẽ từ từ nở ra và tươi xanh trở lại.
- Rửa lại khoảng 2-3 lần để loại bỏ mùi tanh và vị mặn của muối.
- Tiếp tục ngâm rong nho trong bát nước đá lạnh 3 phút để rong giòn hơn
- Bỏ ra đĩa và thưởng thức, ăn trực tiếp hoặc chế biến thành các món theo sở thích.
Chú ý: đối với cả rong nho tươi lẫn rong nho khô thì bạn không nên xào nấu trên lửa lớn, rong sẽ bị teo lại mất hết chất dinh dưỡng.
3. Cách sử dụng rong nho cho các món ăn
Rong nho là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng. Nếu ăn trực tiếp, bạn có thể chấm rong nho với các loại nước sốt như: sốt mè rang, sốt chanh, sốt tỏi ớt, sốt mayonnaise…thì sẽ cảm nhận được hết vị ngon của rong. Ngoài ra bạn có thể chế biến rong nho thành các món ăn kiểu Nhật như: sushi, sashimi…hay đơn giản chỉ là nấu canh rong nho, nước ép rong nho…
Hiện nay, rong nho xuất hiện rất nhiều trên thị trường Việt Nam và rất dễ để tìm mua. Hi vọng với những thông tin trên sẽ hữu ích cho bạn trong cách sử dụng loại thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng này.